MUSSAKA CON ZUCCHINE

MUSSAKA CON ZUCCHINE

 

INGREDIENTI

 400 gr zuccine tagliate a rondelle

200 gr carne macinata magra di vitello

2 cipolle affettate sottili

3 pomodori maturi pelati e senza semi

3 cucchiai di prezzemolo tritato

1/2 bicchiere brodo magro

sale e pepe q.b. 

 

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente facciamo appassire le cipolle con un po di brodo magro a fuoco moderato. Uniamo la carne, saliamo pepiamo e lasciamo insaporire per 5 minuti. Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti, il prezzemolo e cuociamo a fuoco vivace per 8-10 minuti.

Su una teglia con carta forno, componiamo prima un strato con metà delle zucchine, distribuiamo sopra la carne e componiamo un secondo strato con le zucchine rimanenti. Aggiungiamo sale e pepe.

Ora poniamo la teglia n forno preriscaldato a 180°C per circa 30 min . Ottimo sia caldo che freddo.

Si puo accompagnare con una salsian di yogurt insaporito con aglio pestato, un pizzico di sale e menta.