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TORTA PARADISO - Marcy Riccio








 PARADISO


per n. 6 porzioni

Cal: 183kcal | Gras: 5,74g | Carb: 17,03g | Prot: 16,50g

Per tutti I regimi e II FASE – CROCIERA

Ingredienti

Per la base della torta:
4 uova XL
40 g maizena
30 g crusca
10 gr. latte in polvere magro
4 gocce aroma dukan burro
½ fialetta di aroma arancia pan degli angeli
1 bustina lievito pan degli angeli
300 gr. Philadelphia balance 3% grassi
5 ml tic liquido

Per la crema al latte:
250 ml. latte zymil
100 gr, Philadelphia balance 3% grassi
10 gr. latte in polvere magro
3 fogli di gelatine in fogli
1 bustina di aroma vaniglia in polvere
3 ml. Tic liquido
zucchero stenia in polvere q.b. per la decorazione

Preparazione
1.Accendere il forno al massimo. In una terrina prendere gli albumi e montarli a neve soda. In un'altra, montare i 4 tuorli, con le gocce di dolcificante, l'aroma arancia, burro, il latte in polvere, la maizena e la crusca. In ultimo il lievito pan degli angeli. Unire poi gli albumi delicatamente e versare il tutto in uno stampo di silicone e infornare per circa 40-45 minuti a 170-180°. Fare prova stecchino. Lasciar raffreddare e impiattare.
2.Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina per una decina di minuti. Fare la crema al latte mettendo in una casseruola il latte a scaldare. Aggiungere il dolcificante. Una volta caldo spegnere. Stemperare il balance e il latte in polvere e l'aroma vaniglia con il latte caldo fino a farlo diventare cremoso. Aggiungere la gelatina ben strizzata e far raffreddare.
3.Assemblaggio della torta. Tagliare in tre strati la torta,. ricoprire con uno strato di crema al latte e riporre l'altro strato di dolce. Ricoprire con strato di crema e richiudere con l'ultimo strato di torta. Mettere uno strato sottile di crema e cospargere il tutto con zucchero stevia e riporre in frigorifero fino al momento di servire


TORTA PARADISO - ALESSANDRA .E.



Torta paradiso

Mescolare un uovo e un albume (non è necessario montarlo a neve) con un cc di tic (30 gocce) mezzo vasetto di yogurt (70 grammi circa) 4 cm di crusca d'avena 2 cm di crusca di frumento 4 cm di latte in polvere e aroma burro e vaniglia. Amalgamare bene il composto e aggiungere all'impasto del latte liquido fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, unire 3 cc di lievito. Cuocere circa 8 minuti micro combi grill 650w (quando mancano due minuti girare) oppure cuocere nel forno tradizionale, quando è fredda tagliarla in due e farcire con quark tic e aroma vaniglia (o usate aromi a piacere sbizzarritevi) mescolare energicamente. Questa torta è ottima fredda (come la Kinder paradiso no???)

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