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TARTELLETTE AL CACAO












Ingredienti per 3 tartellette fatte in stampini con 10 cm di diametro

Per la base
- 30 gr di crusca di grano
- 30 gr di crusca d’avena
- 30 gr di latte scremato in polvere
- 2 cucchiaini di Tic
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 10 gocce aroma burro fuso
- mezza fialette aroma vaniglia
- 40 grammi di yogurt bianco magro

Per il ripieno
- 30 grammi di latte scremato in polvere
- 2 cucchiaini di cacao magro
- mezzo cucchiaino di Tic
- 6 gocce di aroma nocciola (va bene anche qualche goccia di rum o vaniglia)
- latte scremato liquido q.b.

Nel robot da cucina mettere le crusche e il latte scremato in polvere, amalgamare bene con il tuorlo, il sale e gli aromi. Aggiungere lo yogurt e lavorare sino a che il composto non è compatto. Fare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e metterla in frigo per almeno una mezz’ora, comunque finchè non è dura.
Accendere il forno a 200°.
Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo ad uno spessore di mezzo cm, aiutandosi con il foglio di silicone come base e un foglio di pellicola trasparente sopra, sul quale passare il mattarello senza che la pasta appiccichi.
Ritagliare i tondi a misura degli stampini, foderarli di carta da forno e adagiare i tondi di pasta.
Preparare la crema mettendo in una ciotola latte in polvere, cacao, aromi, e aggiungendo poco latte scremato per volta, sino ad ottenere una crema densa.
Versare a cucchiaiate nelle tartellette, passare in forno caldo per 15 minuti. Sfornare subito e spolverare a piacere con un cucchiaino di latte scremato in polvere.




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