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MOUSSE AL LIMONE DUKAN


http://www.dietadukanitalia.net/






Mousse al limone Dukan
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti in freezer
Fase: A partire dalla fase d'attacco

Ingredienti
Per 2-3 persone

4 albumi
500g di formaggio 0%
1 limone non trattato
4 limoni
8 cucchiai di dolcificante in polvere

Preparazione
Montare gli albumi a neve.
Battere la crema di formaggio con una frusta.
Mescolare delicatamente il formaggio 0% con la scorza di limone non trattato, il succo dei 4 limoni e gli albumi.
Aggiungere il dolcificante
Versare la mousse in 2-3 coppette e mettere in freezer fino a che la consistenza diventa dura.


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CHEESECAKE DUKAN - Pasquale Amato







La mia cheescake DUKAN
X la base: 

4 cucchiai di farina di glutine,1 cucchiaio maizena
2 di latte in polvere scremato 2 di crusca di avena,
1 di crusca di grano,1 di cacao magro all 1%,aroma rhum
250gr jogurt 0,1 % di grassi, 1 uovo intero 2 albumi
1 bustina di lievito 1 cucchiaio di tic aroma al rhum qb
cuocere a 170 gradi x 40 minuti. Appena è cotta apri subito
la porta del forno e lascia pure che si sgonfi cosi’ facendo
otterrai in automatico la forma x la cheescake.
Se vuoi invece una torta normale da farcire tagliandola centralmente
Spegni il forno dopo 30 minuti di cottura e lasciala raffreddare
senza aprire il forno.

per la farcia:

1 Ricottina light max 6% di grassi
2 cucchiai di quark
1 tazza abbondante di latte
4 fogli di gelatina
2 cucchiai di tic

Ammollare in acqua fredda la gelatina. Mescolare bene la ricotta il latte e il quark
Mettere a scaldare e quando arriva a bollore, spegnere il fuoco aggiungere il dolcificante e incorporare la gelatina. Aggiungere la farcia alla base, che nel frattempo avrete messo a raffreddare. Mettere in frigorifero.

BUON APPETITO!




CREAM BUDINI VANIGLIA /CAFFE' - Cecilia Friggieri

 

 

 

crema-budino vaniglia e caffè di Cecilia Friggieri
Ottimo dolce al cucchiao!! Perfetto per tutte le fasi dukan! Tollerati 0 e con un eccellente consistenza!! Provatelo..è buonissimo

ingredienti
4 cm dolcificante tic (o quantità a piacere)
1 conf. di quark
2 cm di caffè solubile
mezzo baccello di vaniglia
200 ml di acqua
50 ml di latte sccremato
5 fogli di gelatina
1 uovo

Mettere sul fuoco l'acqua con il caffè solubile, 2 cm di tic e il mezzo baccello di vaniglia tagliato per il lungo. Lasciare insaporire a fuoco dolce per 10 min.
Ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina.
Sbattere l'uovo intero con il latte e gli altri 2 cm di dolcificante.
Spegnere il fuoco, togliere il baccello, e mettere la gelatina mescolando bene per farla sciogliere.
Aggiungere l'uovo sbattuto col latte mescolando bene e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddato aggiungere il quark e togliere bene i grumi con una forchetta.
Trasferire in uno stampo e poi in frigo.

Fonti: http://nonsolodukan.blogspot.it/2012/08/crema-budino-vaniglia-e-caffe.html

CIOCCO-VAINIGLIA AFFOGATO AL CAFFE' (FASE 1) - MARCY RICCIO



CIOCCO-VAINIGLIA AFFOGATO AL CAFFE' (FASE 1)  



120 gr. TOTAL 0% grassi
6 gocce di dolcificante
2 cucchiaini di cacao magro amaro
... 1/2 caffè amaro
qualche chicco di caffè
una punta di vanillina pura

PROCEDIMENTO

In una ciotolina mettere il dolcificante e lo yogurth. Girare bene. Poi prenderne una metà e amalgamarla con il cacao magro amaro. Nell'altra bianca, aggiungere qualche chicco di caffé e un po' di vanillina pura. Una volta fatto questo impiattare e cospargere un velo di cacao. Riporre nel congelatore per circa 20 minuti e una volta che si è raggiunta la consistenza di un semifreddo decorare con una rosellina di ostia, affogare di caffé amaro e servire.

SEMIFREDDO O GHIACCIOLO DI FRAGOLA E YOGURT (IIIFASE - MARCY RICCIO





SEMIFREDDO O GHIACCIOLO DI FRAGOLA E YOGURTH (III fase)

2 VASETTI DI YOGURTH MAGRO 0% GRASSI (gr. 170)
12 Gocce di dolcificante
300 gr. fragoloni freschi

PROCEDIMENTO

Mettere in una terrina lo yogurth magro con le 12 gocce di dolcificante e girare bene. Tagliare le fragole a pezzetti. Prenderne una metà e frullarla. Unire il tutto allo yogurth e versare in 4 coppette. Mettere nel congelatore per un paio di ore. Se si vuole si puo' gustare dopo un po' di tempo circa un'oretta, come semifreddo alla fragola.

CHEESECAKE MIRTILLO - Alessandra Blanch



CHEESECAKES MIRTILLO

Ingredienti per 4 porzioni:
- 60 grammi di pepite Dukan, oppure una fetta di torta con la crusca tipo la torta colazione  
- 4 cucchiai di yogurt bianco magro
- 500 grammi di quark Milbona
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di dolcificante liquido
- 25 gocce di aroma mirtillo
- 4 fogli di colla di pesce
- colorante alimentare rosso e blu (facoltativo)

Frullare le pepite o la torta di crusca (nel secondo caso tostarla prima nel piatto crisp o in una padella antiaderente) con 2 cucchiai di yogurt bianco magro. Compattare l'impasto in una tortiera piccola o in quattro coppette, precedentemente rivestita/e con pellicola trasparente. Metterle a riposare in frigo.
In una terrina sbattere il quark, 2 cucchiai di yogurt, 1 cucchiaio di dolcificante, 20 gocce di aroma mirtillo, e 3 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati, strizzati e sciolti. Versare il composto sopra la base di crusca.
Sciogliere il restante foglio di colla di pesce e amaltamare la gelatina con 5 gocce di aroma mirtillo e un cucchiaino di dolcificante, volendo aggiungere una goccia di colarente alimentare rosso e una goccia di colorante alimentare blu, e cospargere il o i cheesecakes con la gelatina.
Mettere in frigo per almeno due ore.
 
 
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