.

Visualizzazione post con etichetta SECONDO PIATTI. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta SECONDO PIATTI. Mostra tutti i post

CLAFOUTIS CON SALMONE E ZUCCHINE










Fase: Dalla fase di crociera (PV)



Ingredienti

Per 4 persone



2 uova intere

100gr Salmone

3 zucchine

30 cl di formaggio magro 2% io ho usato quark!!

10 cl di latte scremato

3 cucchiai di amido di mais (maizena)

1 mazzetto di basilico fresco

2 cucchiaini di curry (o paprika)

1 cucchiaio di aroma caprino

Sale e pepe



Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C (termostato 6-7).

In una terrina, mescolare le uova, il formaggio magro, il latte, l’amido di mais, il basilico finemente tritato (potete aggiungere anche l'erba cipollina), la paprika (o il curry). Regolare di sale e pepe.

Grattugiare le zucchine con una grattugia o una mandolina (dipende dalla forma che volete dare loro). Mettere sul fondo di una teglia rotonda di circa 20 cm di diametro insieme con il salmone a strisce.

Aggiungere il composto e infornare per circa 45 minuti (sorvegliando attentamente la cottura).

Servire tiepido!

PIADINA AL LATTE E GLUTINE - Saverio e Camilla



Piadina al latte e glutine (PP/PV)

Ingredienti

3 cm latte polvere
1 cm glutine
1/2 vasetto yogurt bianco
1 uovo
Sale

Per il ripieno ho usato Philadelphia balance, salmone affumicato, pomodoro ed erba cipollina

Amalgamare tutti gli ingredienti e disporli su una teglia in silicone rotonda. Mettere in forno giá caldo a 180 gradi finché nn diventa bella dorata. Quando é tiepida farcirla con uno strato di Philadelphia balance, salmone affumicato, pomodoro a fettine ed erba cipollina.


ROTOLONE DI UOVA FARCITO (II FASE) - Marcy Riccio




ROTOLONE DI UOVA FARCITO (II FASE)

INGREDIENTI

3 uova + 7 albumi (Ovito o fresco)
2 cm cipolla disidratata
ciuffi di basilico fresco
... pepe q.b.
100 gr. petto di pollo arrosto a fettine sottili
100 gr. formaggio Dukan
songino q.b.
2 datterini
origano q.b.
latte scremato q.b.
500 gr.
broccoletti
peperoncino q.b.
1 cucchiaino da caffé di olio EVO aromatizzato
1 cucchiaino da tè di aglio granulato macinato fresco


PROCEDIMENTO

Accendere il forno al massimo. Sulla leccarda stendere il foglio di carta forno bagnato e strizzato. In una terrina sbattere le uova intere con gli albumi e un po' di latte scremato per rendere la frittata più spumosa, il pepe, gli aromi vari, la cipolla. Versare il composto nella leccarda ed infornare al ripiano di centro a 180° per circa 15.20 minuti. Controllare deve essere bionda. Fare prova steccho. Sfornare. Lasciare intiepidire e spalmare il formaggio Dukan, aggiungere le fette di petto di pollo arrosto, il datterino spezzato i ciuffi di basilico fresco e un po' di origano. Arrotolare delicatamente su se stessa in modo da formare un rotolone. Chiudere in carta alluminio e posizionare in frigo per un paio di ore. Cuocere a vapore i broccoletti. Condirli con peperoncino, sale e 1 cucchiaino di olio aromatizzato e 1 di aglio granulato. Srotolare il rotolone. Tagliarlo a fette spesse 1 dito e mezzo. Adagiarle sulla verdura condita in precedenza. Mettere qualche minuto in micronde e mangiare tiepido o temperatura ambiente...

ROTOLO FARCITO DI POLLO ARROSTO (FASE I) -MARCY RICCIO


ROTOLO FARCITO DI POLLO ARROSTO (FASE I)

2 uova intere
4 albumi
100 gr. petto di pollo arrosto
... prezzemolo trito q.b.
100 gr. formaggio Dukan
1 cm cipolla disidratata

PROCEDIMENTO

Accendere il forno al massimo. Sbattere in una terrina le uova con l'albume, il prezzemolo trito e il cm di cipolla disidratata. In una leccarda disporre la carta forno bagnata di acqua e strizzata bene. Versare il battuto di uova. Infornare a 180 ° per circa 15 minuti. Quando si è rappresa ed è bionda, spegnere il forno. Una volta fredda cospargere su tutta la superfice il formaggio Dukan e poi le fette di petto di pollo arrosto. Arrotolare su se stessa, delicatamente e chiuderla in un foglio di alluminio, per circa 1 ora in frigo. Strotolare la carta di alluminio, e con colpo deciso, fare tante fette spesse 1 dito. Cospargere di altro prezzemolo trito mettere nel microonde per 1 minuto e servire, leggermente riscaldata.


Dukan video

Loading...

TROVATE I SHIRITAKE, TOFU ,BACCHE DI GOJI SUL SITO ZEN MARKET