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ROTOLONE DI UOVA FARCITO (II FASE) - Marcy Riccio




ROTOLONE DI UOVA FARCITO (II FASE)

INGREDIENTI

3 uova + 7 albumi (Ovito o fresco)
2 cm cipolla disidratata
ciuffi di basilico fresco
... pepe q.b.
100 gr. petto di pollo arrosto a fettine sottili
100 gr. formaggio Dukan
songino q.b.
2 datterini
origano q.b.
latte scremato q.b.
500 gr.
broccoletti
peperoncino q.b.
1 cucchiaino da caffé di olio EVO aromatizzato
1 cucchiaino da tè di aglio granulato macinato fresco


PROCEDIMENTO

Accendere il forno al massimo. Sulla leccarda stendere il foglio di carta forno bagnato e strizzato. In una terrina sbattere le uova intere con gli albumi e un po' di latte scremato per rendere la frittata più spumosa, il pepe, gli aromi vari, la cipolla. Versare il composto nella leccarda ed infornare al ripiano di centro a 180° per circa 15.20 minuti. Controllare deve essere bionda. Fare prova steccho. Sfornare. Lasciare intiepidire e spalmare il formaggio Dukan, aggiungere le fette di petto di pollo arrosto, il datterino spezzato i ciuffi di basilico fresco e un po' di origano. Arrotolare delicatamente su se stessa in modo da formare un rotolone. Chiudere in carta alluminio e posizionare in frigo per un paio di ore. Cuocere a vapore i broccoletti. Condirli con peperoncino, sale e 1 cucchiaino di olio aromatizzato e 1 di aglio granulato. Srotolare il rotolone. Tagliarlo a fette spesse 1 dito e mezzo. Adagiarle sulla verdura condita in precedenza. Mettere qualche minuto in micronde e mangiare tiepido o temperatura ambiente...

Dukan video

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