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LASAGNE DI TOFU - ROXANE BARBATO

 
 
 
 
Lasagna di TOFU ( 6 porzioni)

Ragù:, Carota - sedano - cipolla - macinato magro 600gr - passata
Procedimento
nella pentola messo 1cc di olio con carote sedano e cipolla semi frullate. fate stufare. aggiungere la carne, fate colorare aggiustare di sale messo un po’ di dado magroa e di pepe. aggiungere la passata di pomodoro e il basilico, fate cuocere piano piano per almeno 1h aggiustate ancora di sale.


Besciamella: 250ml di panna muggle 3,5% ½ conf di quark noce moscata.4 cm di latte scremato, 1 punta di farina di guar
girare fino a quando non ha consistenza della besciamella vera eventualmente aggiungere del quark o delle ciucchiaiate di latte scremato

Sfoglia. Ingredienti: 1 panetto di tofu (300g)- 2 uova intere - mezza vaschetta di quark
Frullare le uova con il minipimer aggiungere il tofu, 1cm farina di guar e il quark frullare fino a crema splamare su teglia con tappetino in silicone opure carta forno ne ho fatte per 2 infornate in alternativa usare una teglia da lasagna e fare strato infornare a forno caldo a 180° per 15 min Tagliate nella misura della teglia la sfoglia.

Preparazione lasagna:
prendere una teglia da forno e ungere il fondo con 1 po di sugo, mettere la prima sfoglia di tofu. aggiungere il ragù, un cc di grana, besciamella. procedere in ugual maniera x 3 strati. se volete spolverate con del parmigiano grattugiato. In forno a 180° fino a quando non crosta. Una volta fuori dal forno falla raffreddare prima di servirla. servirà a darle compattezza
si può anche aggioungere sottiletta light e prosciutto
 
 
 
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