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FOCACCIA PROSCIUTTO E FORMAGGIO - Alessandra Blanc

Focaccia prosciutto e formaggio (dalla fase crociera) - Alessandra Blanc
 




 
 






Ingredienti per due porzioni


- 2 uova

- 125 ml di latte scremato liquido
- 60 grammi di latte scremato in polvere o di farina di Glutine di grano
- 60 grammi di proteine in polvere neutre
- 125 grammi di quark o altro formaggio magro spalmabile
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- erba cipollina
- 50 grammi di prosciutto cotto magro
- qualche cappero e spezie a piacere

Accendere il forno a 160°.
Tagliare il prosciutto cotto a pezzettini.
In una terrina mettere tutti gli ingredienti e mescolare bene, meglio ancora nel robot da cucina.
 Trasferire il composto in una teglia rotonda in silicone (altrimenti teglia tradizionale con carta da forno), livellare con un cucchiaio, cospargere di origano o altre spezie a piacere, decorare con i capperi, far cuocere in forno già caldo per 25 minuti. Mangiare tiepida o fredda.
 
 

CHEESECAKE FREDDO - Silvia Giannetti




CHEESECAKE FREDDO(senza tollerati)



Ingredienti
BASE di crusca:Sbattere due albumi con una forchetta,a schiuma.Aggiungere 2cucchiai di crusca d'avena+1cucchiaio di crusca di frumento+ 1cucchiaio di yogurt magro(per ammorbidirlo) e Tic(secondo i gusti).Mettere nello stampo rotondo per 2minuti al microonde,massima potenza.Togliere dallo stampo,far raffreddare sulla griglia e quando è freddo rimetterlo nello stampo e inzupparlo di latte per ammorbidirlo.

Per il ripieno,mischiare con un cucchiaio:
-3 confezioni di Linessa(Lidl)
-1 confezione di Quark Milbona(Lidl)
-qualche cucchiaio di yogurt se è troppo denso.
-2fogli di colla di pesce(precedentemente ammollati in acqua per 10min,strizzati e sciolti in un dito di latte caldo).
Girare bene e buttare questo composto sulla base di "biscotto"(precedentemente

inzuppata di latte).
Mettere lo stampo in freezer per un paio d'ore.Quando è indurito,capovolgerlo sul piatto da portata e guarnirlo.

Per guarnire:far sciogliere un altro foglio di colla di pesce in un pò di latte e aggiungerlo ad un paio di cucchiai di yogurt,colorato con gel rosa.

TORTA AL QUARK - Silva Giannetti



TORTA al QUARK x 4gg
-8 cm crusca d'avena
-4 cm crusca di frumento
-250gr di quark
-3 uova
- 2 cm maizena
- 50ml latte scremato liquido
-1 bustina di lievito x dolci
-aroma a piacere.
-2cucchiai di Tic.

Frullare tutto insieme,versare in uno stampo di silicone di 18cm e cuocere al microonde 7minuti da un lato+2min dall'altro,alla max potenza(no crisp,no grill).
Farcire con un vasetto di quark,tic e aroma.

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