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PIZZA MONY - Monica Santacatterina









PIZZA MONY
di Monica Santacatterina
2 cucchiai crusca d’avena
1 cucchiaio crusca di grano
20 gr maizena
40 grammi di glutine
1/3 di lievito di birra disidratato
Un pizzico di sale

Impastare il tutto con acqua tiepida quanto basta e
porre l'impasto a lievitare in luogo caldo coperto
dalla pellicola, x almeno 2/3 ore.
Stendere l'impasto in una teglia x pizza (io ho
quelle forellate, x far cuocere meglio anche il
sotto...)
E' talmente morbido che si può fare con le mani...
Coprire con passata di pomodoro con sale e basilico
spezzettato...
Far cuocere a 200 gradi x 15 minuti...
Togliere, aggiungere la mozzarella light (o quello
che si desidera...) e reinfornare x 5 minuti.
si può anche surgelare, scongelare e porre a
lievitare di nuovo per un'oretta

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