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MARSHMALLOWS DUKAN - Cecilia Friggieri



MARSHMALLOWS DUKAN

http://www.dietadukanitalia.net/




Ingredienti:

  • 150 grammi di stevia in polvere
  • 1 cucchiaio medio di acqua
  • 5-6 fogli di gelatina
  • 1 albume
  • colorante rosso (facoltativo)*
  • 1 cucchiaio medio maizena
  • 1 cucchiao medio stevia a velo



Preparare un contenitore d'alluminio rivestito di carta d'alluminio. Versate un goccio di olio e con un panno ungere leggermente tutta la superficie e i bordi. Spolverizzate la superfice con la maizena e lo stevia a velo. Mette la gelatina ad ammollare in acqua fredda. Montare a neve fermissima l'albume. Mettere sul fuoco lo zucchero col cucchiaio di acqua. Mescolare continuamente per farlo sciogliere. Quando il liquido sarà trasparente, fare bollire a fuoco alto per circa mezzo minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben strizzata. Versare poco a poco e a filo sugli albumi che continuerete a montare e mescolare con le fruste. Versare il composto nello stampo e spolverizzare con altra maizena e stevia a velo. Riporre in frigo a raffreddare. Il giorno successivo ritagliare a quadrotti e spolverizzare i lati tagliati con maizena e stevia a velo.



* per preparare i marshmallows a due colori, dividete lo zucchero in due, quindi mezzo cucchiaio medio di acqua e in una parte il colorante rosso o altro colore.






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