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GNOCCHI DI PANEER CON RAGU - Saverio e Camilla




Gnocchi di paneer con sugo alla bolognese.

150 gr di paneer
2 cm avena
1 cm frumento
Sale
2 albumi.

Si frulla tutto e si fa riposare in frigo il composto per due ore. Poi si formano gli gnocchi con le mani e si buttano in acqua bollente salata. Appena vengono a galla sono cotti e si condiscono. Io li ho conditi on sugo di macinato magro.

GNOCCHI DI CRUSCA DI AVENA CON RAGU


GNOCCHI DI CRUSCA DI AVENA CON RAGU

 

INGREDIENTE

per l'impasto:
 2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di maizena
Yogurt bianco 0,1%
Pizzico di sale

per il ragù:
Funghi,
Macinato magro di carne,
Sale,
Pepe,
Prezzemolo.
Passata di pomodoro

PREPARAZIONE
Preparate gli gnocchi impastando l'avena con lo yogurt e il sale, fino a raggiungere la giusta consistenza. Lasciate riposare l'impasto per circa dieci minuti. Nel frattempo preparate il ragù con i funghi: lavate i funghi, tagliate a pezzetti e lasciateli cuocere in padella con un po’ di acqua per circa venti minuti. In un altra padella fate rosolare la carne macinata con un po' di vino rosso e poi aggiungete i funghi. Salate e pepate. Formate degli gnocchetti dall'impasto già riposato. Cuoceteli per circa 7minuti in acqua bollente e salata. Condire con il ragù ai funghi. 


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