GNOCCHI DI PANEER CON RAGU - Saverio e Camilla

Gnocchi di paneer con sugo alla bolognese.

150 gr di paneer
2 cm avena
1 cm frumento
Sale
2 albumi.

Si frulla tutto e si fa riposare in frigo il composto per due ore. Poi si formano gli gnocchi con le mani e si buttano in acqua bollente salata. Appena vengono a galla sono cotti e si condiscono. Io li ho conditi on sugo di macinato magro.

GNOCCHI DI CRUSCA DI AVENA CON RAGU

GNOCCHI DI CRUSCA DI AVENA CON RAGU

 

INGREDIENTE

per l'impasto:

 2 cucchiai di crusca d'avena

1 cucchiaio di maizena

Yogurt bianco 0,1%

Pizzico di sale

per il ragù:

Funghi,

Macinato magro di carne,

Sale,

Pepe,

Prezzemolo.

Passata di pomodoro

PREPARAZIONE

Preparate gli gnocchi impastando l'avena con lo yogurt e il sale, fino a raggiungere la giusta consistenza. Lasciate riposare l'impasto per circa dieci minuti. Nel frattempo preparate il ragù con i funghi: lavate i funghi, tagliate a pezzetti e lasciateli cuocere in padella con un po’ di acqua per circa venti minuti. In un altra padella fate rosolare la carne macinata con un po' di vino rosso e poi aggiungete i funghi. Salate e pepate. Formate degli gnocchetti dall'impasto già riposato. Cuoceteli per circa 7minuti in acqua bollente e salata. Condire con il ragù ai funghi.