Iscriverti al coaching Dukan per tantissimi consigli e menu Dukan pub
Visualizzazione post con etichetta GELATO. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta GELATO. Mostra tutti i post

ZUCOTTO - Sonia degli'innocenti





ZUCOTTO

 Ingredienti e preparazione del pan di spagna: 

4 uova, tic, aroma vaniglia, 80 gr maizena e 10 gr cacao: montare gli albumi con qualche goccia di tic e lo stesso i tuorli con aroma vaniglia, incorporare gli albumi, la maizena e il cacao e infornare su carta forno x 10-15 min (io nel micro funzione crisp x 4 minuti) Per il ripieno: 200 gr ricotta light, 250 gr quark, tic, aroma vaniglia, scaglie di cioccolato e 6 gr colla di pesce. Montare ricotta e quarck con tic e aroma vaniglia, aggiungere le scaglie e la colla di pesce ammollata, poi foderare uno stampo con pellicola trasparente adagiare il pan di spagna e bagnarlo con latte, aggiungere la farcitura e coprire con un disco di pan di spagna, bagnare anche questo, poi coprire e mettere in frigo almeno x 4 ore

CIOCCO-VAINIGLIA AFFOGATO AL CAFFE' (FASE 1) - MARCY RICCIO



CIOCCO-VAINIGLIA AFFOGATO AL CAFFE' (FASE 1)  



120 gr. TOTAL 0% grassi
6 gocce di dolcificante
2 cucchiaini di cacao magro amaro
... 1/2 caffè amaro
qualche chicco di caffè
una punta di vanillina pura

PROCEDIMENTO

In una ciotolina mettere il dolcificante e lo yogurth. Girare bene. Poi prenderne una metà e amalgamarla con il cacao magro amaro. Nell'altra bianca, aggiungere qualche chicco di caffé e un po' di vanillina pura. Una volta fatto questo impiattare e cospargere un velo di cacao. Riporre nel congelatore per circa 20 minuti e una volta che si è raggiunta la consistenza di un semifreddo decorare con una rosellina di ostia, affogare di caffé amaro e servire.

BASE GELATO - Vincenzo Ferrara







Ricetta BASE GELATO By La Cenere®

Ingredienti

 
400 ml Latte scremato freddo.
50 gr di latte in polvere.
1 cucchiaino e mezzo di tic.
1 cucchiaio abbondante di Formage Blanc.
1 bustina di Vanillina.
GELATIERA.




Procedimento. 


In una coppetta unite i 50gr di latte in polvere ad un po di latte freddo, fino a formare un composto cremoso della consistenza della panna da cucina (un pò più liquido della famosa "nutellina" bianca). Aggiungete 1 cucchiaino di tic e continuate a mescolare. deve risultare abbastanza dolce.
In un contenitore invece aggiungete i 400ml di latte, il cucchiaio di FB, una bustina di vanillina e mezzo cucchiaino di tic da renderlo leggermente dolce. Versate il latte nella gelatiera che avrete raffreddato precedentemente. Aggiungete poi la crema del latte in polvere. Fate andare per 10 minuti la gelatiera. Vedrete che la parte cremosa si inizia a solidificare prima del latte. Stoppate la gelatiera e mescolate il tutto con un cucchiaio. Riaccendete la gelatiera e fatela andare x il tempo necessario a creare un composto cremoso. (circa 20 min con la mia). Versate il tutto in un contenitore e conservate nel congelatore. Prima di mangiarlo è necessario uscirlo fuori 15 min prima di servire  . Il risultato è garantito (3 prove mediocri prima di questa). Questa è la base x tutti i gelati.

Dukan video

Loading...

TROVATE I SHIRITAKE, TOFU ,BACCHE DI GOJI SUL SITO ZEN MARKET