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FOCACCIA - Michela Guaita (ricetta originale - Monica Santacatterina)



Ingredienti
  2 uova,
 1/2 confezione linessa,
 4cm latte liquido,
 40gr glutine,
 40gr maizena, 
 40gr latte in polvere, 
1/2 busta lievito istantaneo,
 sale,
 rosmarino

Preparazione

Mischiare tutto al mixer mettere in uno stampo in silicone , 180gradi per 25 minuti. Tagliare a metà farcire con sottiletta e cotto e scaldare per sciogliere il formaggio






FOCACCIA PUGLIESE CON GLUTINE E CRUSCA




Focaccia pugliese con glutine e crusca - Ricetta di Saverio e Camilla

Per una teglia rotonda da 20 cm:

4 cm crusca avena
2 cm crusca frumento
3 cm glutine
2 cm latte polvere
2 cm quark o linessa
3 bianchi d'uovo
Goccino di latte per amalgamare
Sale
Lievito secco 1/2 bustina
Pomodorini pachino
Origano

Ho impastato tutti gli ingredienti insieme tranne i pomodorini e l'origano. Quando il composto é omogeneo ho versato in una teglia in silicone, ho fatto i pomodorini pachino a metá e gli ho disposti sopra l'impasto crudo. Ho spolverizzato con origano e infornato a 180 gradi, forno giá caldo e ventilato, per una ventina di minuti finchè non dora.



 
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FOCACCIA RIPIENA



FOCACCIA RIPIENA - Mary Cannizzaro
Focaccia ripiena (da dividere in due se volete usare tutti e due i tollerati giornalieri o in quattro se volete usare un solo tollerato)

Ingredienti: 4 cm di amido di mais, 4 cucchiai di latte in polvere, 2 uova (io ho usato 1 uovo e 1 albume), 1 cm di linessa, un pizzico di sale e 1 bustina di lievito secco per pane.

Amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo il lievito per ultimo. Foderare uno stampo di ceramica con carta forno bagnata e strizzata, versare poco meno della metà dell'impasto sul fondo e stenderla bene, farcite (io ho messo 1 cm di sugo di pomodoro, uno strato di affettato di petto di pollo, una sottiletta light e un altro strato di affettato) e coprite con il restante impasto.
Ho cotto per 6 minuti al micro, funzione combi 2, sulla griglia; poi sul piatto girevole temperatura medio alta per 3 minuti e poi ho girato e fatto andare nuovamente sulla griglia per altri 3 minuti in funzione combi 2.


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