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Bombolone al Cioccolato - Con ricotta e dutella - Valentina Cirnigliaro


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Hello Flippa

Bombolone al cioccolato 
Con ricotta e dutella 
Ingredienti:
Bombolone cioccolato 
4cm latte polv scremato 
5cm proteine neutre
6cm glutine 
90 gr acqua tiepida 
1/2 bustina di lievito x salati
1 cucchiaino tic
180 gr quark
6 gocce krapfen 
6 gocce aroma burro
2 cm cacao libero

Fare circa 5 o 6 palline su casta forno

Impastare tutti gli ingredienti 
Far lievitare 2 ore 
Risclsdare forno a 150 •
Far cucinare 25 minut
Tagliare 2 sezioni
È riempire di ricotta light 
Mischiata con dutella e tic


BOMBOMONY ALLA DUTELLA - Monica santacatterina





BomboMony alla Dutella

170 gr Total Fage 0%
100 gr Philadelphia Balance
50 gr glutine
20 gr maizena
20 gr farina di soia degrassata
50 gr latte in polvere scremato
1 cucchiaino di guar
aroma burro e krafen,
tic 1,5 cucchiai
1 bustina di lievito x dolci

Impastare tutti gli ingredienti, lasciar riposare 10-15 minuti, poi formare delle palline in cui praticherete un "solco" col pollice (per fare questa operazione aiutatevi bagnando le mani ...) nel quale inserirete un cucchiaino di Dutella ...
Richiudete la pallina facendo attenzione a non sporcare l'esterno della stessa col cioccolato (questione "estetica", ma anche l'occhio vuole la sua parte...)
Avete presente quando fate (facevate) gli arancini di riso? Ecco.
A me ne son venuti 6
Cuocere a 160 gradi (forno statico) x 25/30 minuti, controllando la doratura...

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