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CHEESECAKE DUKAN - Pasquale Amato







La mia cheescake DUKAN
X la base: 

4 cucchiai di farina di glutine,1 cucchiaio maizena
2 di latte in polvere scremato 2 di crusca di avena,
1 di crusca di grano,1 di cacao magro all 1%,aroma rhum
250gr jogurt 0,1 % di grassi, 1 uovo intero 2 albumi
1 bustina di lievito 1 cucchiaio di tic aroma al rhum qb
cuocere a 170 gradi x 40 minuti. Appena è cotta apri subito
la porta del forno e lascia pure che si sgonfi cosi’ facendo
otterrai in automatico la forma x la cheescake.
Se vuoi invece una torta normale da farcire tagliandola centralmente
Spegni il forno dopo 30 minuti di cottura e lasciala raffreddare
senza aprire il forno.

per la farcia:

1 Ricottina light max 6% di grassi
2 cucchiai di quark
1 tazza abbondante di latte
4 fogli di gelatina
2 cucchiai di tic

Ammollare in acqua fredda la gelatina. Mescolare bene la ricotta il latte e il quark
Mettere a scaldare e quando arriva a bollore, spegnere il fuoco aggiungere il dolcificante e incorporare la gelatina. Aggiungere la farcia alla base, che nel frattempo avrete messo a raffreddare. Mettere in frigorifero.

BUON APPETITO!




Cheesecake ai frutti rossi - Anna Lombardi






La cheesecake - Anna Lombardi

base
8cm Crusca d'avena
1 vasetto di yogurt magro
1cm di maizena o proteine in polvere
aroma a scelta (dipende dalla crema k metterete sulla base io x esempio ho messo rum)
dolcif a piacere
2 uova
pizz sale
montare gli albumi col pizz sale
frull i tuorli col dolcific in polvere unire l'avena , lo yogurt, la maizena e aroma.
inforn 180° x 25 minuti deve essere secco raffredd ma nn togliere dalla tortiera

crema
1 quark
1 linessa
1 yogurt magro (oppure mettere al posto della linessa un'altro quark o solo total)
poko latte dolcif a piacere
aroma a piacere (io messo limone)
2 fogli di gelatina
mettere i fogli di gelat in ammollo riscal il latte e meterci dentro i fogli strizz.
frullare il quark linessa yogurt aroma dolcif e il latte con i fogli di gelatina mettere in frigo x qlk ora.
guarnire a piacere io messo composta di frutta comprata al lidl

CREAM BUDINI VANIGLIA /CAFFE' - Cecilia Friggieri

 

 

 

crema-budino vaniglia e caffè di Cecilia Friggieri
Ottimo dolce al cucchiao!! Perfetto per tutte le fasi dukan! Tollerati 0 e con un eccellente consistenza!! Provatelo..è buonissimo

ingredienti
4 cm dolcificante tic (o quantità a piacere)
1 conf. di quark
2 cm di caffè solubile
mezzo baccello di vaniglia
200 ml di acqua
50 ml di latte sccremato
5 fogli di gelatina
1 uovo

Mettere sul fuoco l'acqua con il caffè solubile, 2 cm di tic e il mezzo baccello di vaniglia tagliato per il lungo. Lasciare insaporire a fuoco dolce per 10 min.
Ammollare in acqua fredda i fogli di gelatina.
Sbattere l'uovo intero con il latte e gli altri 2 cm di dolcificante.
Spegnere il fuoco, togliere il baccello, e mettere la gelatina mescolando bene per farla sciogliere.
Aggiungere l'uovo sbattuto col latte mescolando bene e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddato aggiungere il quark e togliere bene i grumi con una forchetta.
Trasferire in uno stampo e poi in frigo.

Fonti: http://nonsolodukan.blogspot.it/2012/08/crema-budino-vaniglia-e-caffe.html

ZUCOTTO - Sonia degli'innocenti





ZUCOTTO

 Ingredienti e preparazione del pan di spagna: 

4 uova, tic, aroma vaniglia, 80 gr maizena e 10 gr cacao: montare gli albumi con qualche goccia di tic e lo stesso i tuorli con aroma vaniglia, incorporare gli albumi, la maizena e il cacao e infornare su carta forno x 10-15 min (io nel micro funzione crisp x 4 minuti) Per il ripieno: 200 gr ricotta light, 250 gr quark, tic, aroma vaniglia, scaglie di cioccolato e 6 gr colla di pesce. Montare ricotta e quarck con tic e aroma vaniglia, aggiungere le scaglie e la colla di pesce ammollata, poi foderare uno stampo con pellicola trasparente adagiare il pan di spagna e bagnarlo con latte, aggiungere la farcitura e coprire con un disco di pan di spagna, bagnare anche questo, poi coprire e mettere in frigo almeno x 4 ore

ZUPPA INGLESE DUKAN - Alessandro Gargiulo (Pepito)

Alessandro Gargiulo
Zuppa inglese dukan


ZUPPA INGLESE DUKAN



Ingredienti per la base
1 uovo intero
2 cucchiai e 1/2 scarsi di dolcificante
1 cucchiaino di aroma vaniglia
La scorza di 1/2 limone biologico
1 cucchiaio di Maizena
1\2 g di lievito chimico vanigliato

Ingredienti per la crema
2 tuorli
1\2 l di latte
1 cucchiaio di tic
36gr di maizena
3 pezzi di scorza di limone

Ingredienti per la bagna
1\2 cucchiaino di aroma al kermes
Colorante alimentare liquido rosso q.b.
Qualche goccia di tic
3 cucchiai di acqua

Procedimento
Scaldare il forno a 180°C. Separare il tuorlo dell’uovo dall’albume. Grattugiare la scorza di ½ limone. In una terrina, sbattere il tuorlo d’uovo con il dolcificante e l’aroma vaniglia, fino a ottenere un preparato cremoso. Aggiungere la scorza di limone, la Maizena e il lievito. Sbattere l’albume a neve e incorporarlo al preparato cremoso. Stendere un foglio di carta da forno sulla griglia, collocarvi la terrina e cuocere per una decina di minuti. Sformare caldo e lasciar raffreddare su una griglia.
Per la crema
Far bollire il latte con la scorza di limone. Incorporare la maizena e il tic ai rossi d’uovo e aggiungere il latte caldo. Rimettere sul fuoco e cuocere sino a che si addensa continuando a mescolare.

Tagliare la tortina a quadretti delle dimensioni delle coppette che intendete utilizzare.
Inzuppare i pezzi di tortina nella bagna e fare degli strati di crema e torta all’interno delle coppette.
Mettere in frigo e mangiarlo dopo 3 ore…

Dukan video

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