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COPPA GOLOSONA


 
COPPA GOLOSONA
FASE II CROCIERA)
(dose per 1 coppetta)
pan di spagna Dukan q.b.
caffè amaro q.b.
  total  150 gr.
gocce dolcificante tic q.b. secondo i gusti
1 tuorlo
cacao amaro in polvere
latte scremato q.b.

Preparare il pan di spagna:

- 6 cucchiai di crusca d'avena;
- 4 cucchiai di crusca di grano;
- 4 uova intere;
1 e 1/2 cucchiaio di dolcificante liquido;
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Buccia di limone grattugiata q.b.
- ½ bustina di lievito vanigliato

PROCEDIMENTO

Accendere il forno al massimo. In una ciotola mescolare le due crusche, i tuorli d'uovo leggermente sbattuti, il dolcificante e l'estratto di vaniglia, la buccia del limone grattugiato.
Montare gli albumi a neve molto ferma e, lentamente, incorporare al composto, in ultimo la ½ bustina di lievito vainigliato.
Versare il tutto in una teglia foderata con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180° per circa 25 minuti circa, fare prova stecchino.
Sforniamo e mettiamo a raffreddare il “pan di spagna light” su una grata.

FATTO IL Pan di spagna:

prendere alcuni pezzetti e metterli in una coppa abbastanza grande, irrorare di un po' di caffè amaro. In una terrina amalgamare bene il total rosa con il dolcificante. Prenderne una metà e metterla nella coppetta, prendere altro pds Dukan e bagnare di caffè amaro. Con il tuorlo d'uovo amalgamare l'altra crema di total dolcificata e cospargere sul pds. Spruzzatina di cacao amaro in polvere e un po' di cacao mischiato ad un goccio di latte e dolcificante per renderlo un po' fluido e farlo caderre con un cucchiaino sulla superficie. Mettere in frigo o freezer e servire come semifreddo.

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