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CHOCCO CHEESECAKE - Pasquale Amato


My Ciocco Cheescake Dukan
( contiene 1 solo tollerato ma se la mangi tutta ne vale 2 ...si aggiunge il quadrotto di cioccolato grattuggiato che vale x 1 tollerato)
X la base:
4 cucchiai di farina di glutine,1 cucchiaio maizena
2 di latte in polvere scremato 2 di crusca di avena,
1 di crusca di grano,1 di cacao magro all 1%,aroma rhum
250gr jogurt 0,1 % di grassi, 1 uovo intero 2 albumi
1 bustina di lievito 1 cucchiaio di tic aroma al rhum qb
cuocere a 170 gradi x 40 minuti. Appena è cotta apri subito
la porta del forno e lascia pure che si sgonfi cosi’ facendo
otterrai in automatico la forma x la cheescake.
Se vuoi invece una torta normale da farcire tagliandola centralmente
Spegni il forno dopo 30 minuti di cottura e lasciala raffreddare
senza aprire il forno.
per la farcia:
2 vaschette di quark
1 tazza abbondante di latte
mezza confezione di linessa
12 grammi colla di pesce pan degli angeli
2 cucchiai di tic 1 quadrotto di cioccolato fondente al 9o% cacao puro

Ammollare in acqua fredda la gelatina. Mescolare bene la linessa il latte e il quark e latte
Mettere a scaldare e quando arriva a bollore, spegnere il fuoco aggiungere il dolcificante e incorporare la colla di pesce. Aggiungere la farcia alla base, che nel frattempo avrete messo a raffreddare.Grattuggiare il quadrotto di cioccolato sulla farcia ....
Mettere in frigorifero.

BUON APPETITO!


Dukan video

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