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DELIZIA AL LIMONE - GINA FERLISI









RICETTA - base con la mia torta soffice (semplice pan di spagna maizena latte in polvere yogurt e 3 uova) ho foderato lo stampo con il pandispagna e poi sopra ho messo il composto di  250GR quark,  una conf. linesse un yogurt  al limone light,un albume montato e 6 foglie di colla di pesce è aroma limone e sopra lemon curd 100ml acqua 30gr maizena aroma limone e succo e scorza un limone 

CHOCCO CHEESECAKE - Pasquale Amato


My Ciocco Cheescake Dukan
( contiene 1 solo tollerato ma se la mangi tutta ne vale 2 ...si aggiunge il quadrotto di cioccolato grattuggiato che vale x 1 tollerato)
X la base:
4 cucchiai di farina di glutine,1 cucchiaio maizena
2 di latte in polvere scremato 2 di crusca di avena,
1 di crusca di grano,1 di cacao magro all 1%,aroma rhum
250gr jogurt 0,1 % di grassi, 1 uovo intero 2 albumi
1 bustina di lievito 1 cucchiaio di tic aroma al rhum qb
cuocere a 170 gradi x 40 minuti. Appena è cotta apri subito
la porta del forno e lascia pure che si sgonfi cosi’ facendo
otterrai in automatico la forma x la cheescake.
Se vuoi invece una torta normale da farcire tagliandola centralmente
Spegni il forno dopo 30 minuti di cottura e lasciala raffreddare
senza aprire il forno.
per la farcia:
2 vaschette di quark
1 tazza abbondante di latte
mezza confezione di linessa
12 grammi colla di pesce pan degli angeli
2 cucchiai di tic 1 quadrotto di cioccolato fondente al 9o% cacao puro

Ammollare in acqua fredda la gelatina. Mescolare bene la linessa il latte e il quark e latte
Mettere a scaldare e quando arriva a bollore, spegnere il fuoco aggiungere il dolcificante e incorporare la colla di pesce. Aggiungere la farcia alla base, che nel frattempo avrete messo a raffreddare.Grattuggiare il quadrotto di cioccolato sulla farcia ....
Mettere in frigorifero.

BUON APPETITO!


CHEESECAKE DUKAN - Pasquale Amato







La mia cheescake DUKAN
X la base: 

4 cucchiai di farina di glutine,1 cucchiaio maizena
2 di latte in polvere scremato 2 di crusca di avena,
1 di crusca di grano,1 di cacao magro all 1%,aroma rhum
250gr jogurt 0,1 % di grassi, 1 uovo intero 2 albumi
1 bustina di lievito 1 cucchiaio di tic aroma al rhum qb
cuocere a 170 gradi x 40 minuti. Appena è cotta apri subito
la porta del forno e lascia pure che si sgonfi cosi’ facendo
otterrai in automatico la forma x la cheescake.
Se vuoi invece una torta normale da farcire tagliandola centralmente
Spegni il forno dopo 30 minuti di cottura e lasciala raffreddare
senza aprire il forno.

per la farcia:

1 Ricottina light max 6% di grassi
2 cucchiai di quark
1 tazza abbondante di latte
4 fogli di gelatina
2 cucchiai di tic

Ammollare in acqua fredda la gelatina. Mescolare bene la ricotta il latte e il quark
Mettere a scaldare e quando arriva a bollore, spegnere il fuoco aggiungere il dolcificante e incorporare la gelatina. Aggiungere la farcia alla base, che nel frattempo avrete messo a raffreddare. Mettere in frigorifero.

BUON APPETITO!




Cheesecake ai frutti rossi - Anna Lombardi






La cheesecake - Anna Lombardi

base
8cm Crusca d'avena
1 vasetto di yogurt magro
1cm di maizena o proteine in polvere
aroma a scelta (dipende dalla crema k metterete sulla base io x esempio ho messo rum)
dolcif a piacere
2 uova
pizz sale
montare gli albumi col pizz sale
frull i tuorli col dolcific in polvere unire l'avena , lo yogurt, la maizena e aroma.
inforn 180° x 25 minuti deve essere secco raffredd ma nn togliere dalla tortiera

crema
1 quark
1 linessa
1 yogurt magro (oppure mettere al posto della linessa un'altro quark o solo total)
poko latte dolcif a piacere
aroma a piacere (io messo limone)
2 fogli di gelatina
mettere i fogli di gelat in ammollo riscal il latte e meterci dentro i fogli strizz.
frullare il quark linessa yogurt aroma dolcif e il latte con i fogli di gelatina mettere in frigo x qlk ora.
guarnire a piacere io messo composta di frutta comprata al lidl

CHEESECAKE MIRTILLO - Alessandra Blanch



CHEESECAKES MIRTILLO

Ingredienti per 4 porzioni:
- 60 grammi di pepite Dukan, oppure una fetta di torta con la crusca tipo la torta colazione  
- 4 cucchiai di yogurt bianco magro
- 500 grammi di quark Milbona
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di dolcificante liquido
- 25 gocce di aroma mirtillo
- 4 fogli di colla di pesce
- colorante alimentare rosso e blu (facoltativo)

Frullare le pepite o la torta di crusca (nel secondo caso tostarla prima nel piatto crisp o in una padella antiaderente) con 2 cucchiai di yogurt bianco magro. Compattare l'impasto in una tortiera piccola o in quattro coppette, precedentemente rivestita/e con pellicola trasparente. Metterle a riposare in frigo.
In una terrina sbattere il quark, 2 cucchiai di yogurt, 1 cucchiaio di dolcificante, 20 gocce di aroma mirtillo, e 3 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati, strizzati e sciolti. Versare il composto sopra la base di crusca.
Sciogliere il restante foglio di colla di pesce e amaltamare la gelatina con 5 gocce di aroma mirtillo e un cucchiaino di dolcificante, volendo aggiungere una goccia di colarente alimentare rosso e una goccia di colorante alimentare blu, e cospargere il o i cheesecakes con la gelatina.
Mettere in frigo per almeno due ore.
 
 
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CHEESECAKE FREDDO - Silvia Giannetti




CHEESECAKE FREDDO(senza tollerati)



Ingredienti
BASE di crusca:Sbattere due albumi con una forchetta,a schiuma.Aggiungere 2cucchiai di crusca d'avena+1cucchiaio di crusca di frumento+ 1cucchiaio di yogurt magro(per ammorbidirlo) e Tic(secondo i gusti).Mettere nello stampo rotondo per 2minuti al microonde,massima potenza.Togliere dallo stampo,far raffreddare sulla griglia e quando è freddo rimetterlo nello stampo e inzupparlo di latte per ammorbidirlo.

Per il ripieno,mischiare con un cucchiaio:
-3 confezioni di Linessa(Lidl)
-1 confezione di Quark Milbona(Lidl)
-qualche cucchiaio di yogurt se è troppo denso.
-2fogli di colla di pesce(precedentemente ammollati in acqua per 10min,strizzati e sciolti in un dito di latte caldo).
Girare bene e buttare questo composto sulla base di "biscotto"(precedentemente

inzuppata di latte).
Mettere lo stampo in freezer per un paio d'ore.Quando è indurito,capovolgerlo sul piatto da portata e guarnirlo.

Per guarnire:far sciogliere un altro foglio di colla di pesce in un pò di latte e aggiungerlo ad un paio di cucchiai di yogurt,colorato con gel rosa.

CHEESECAKE AL CAFFE' VERDE -Missing Sun

 


per per la base: 30 gr proteine polvere al cacao, 2 cc caffe in polvere, dolcificante al gusto, 80 gr albumi (2 albumi), 150 gr tofu, 3 cm Latte in polvere, 1 cc lievito

-per il cheesecake:250g Isigny S. Mere50g philadelphia balance150 ml di yogurt 0,1% con aroma caffè o un cm caffè in polveredolcificante al gusto 8g di colla di pesce50ml di total 0 50ml di caffè con dolcificante

-per la copertura del cheesecake:100ml di caffè con dolcificante50 ml di total 0dolcificante al gusto4g colla di pesce

Nel mixer lavorare tutti ingredienti x la base e poi mettere in teglia piccola (io usato 18 cm silicone) in microonde combinato (micro 350 ventilato 180) x 10 min.Mettere colla di pesce ammollo in acqua. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti x il cheesecake e lavorare con una frusta, aggiungere x ultima 8 gr colla di pesce sciolta in poca acqua (io metto sempre 1 min al micro). Togliere dal micro la base e fare freddare qualche min prima di mettervi sopra composto. Mettere in frigo x 1 ora. Intanto preparare la copertura mescolando con frusta ingredienti e aggiungendo x ultima la colla di pesce (sempre sciolta in poca acqua in micro).

Tirare fuori dal frigo il cheesecake e aggiungere con una spatola la copertuna. Mettere di nuovo in frigo alcune ore



Dukan video

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