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CHEESECAKE MIRTILLO - Alessandra Blanch



CHEESECAKES MIRTILLO

Ingredienti per 4 porzioni:
- 60 grammi di pepite Dukan, oppure una fetta di torta con la crusca tipo la torta colazione  
- 4 cucchiai di yogurt bianco magro
- 500 grammi di quark Milbona
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di dolcificante liquido
- 25 gocce di aroma mirtillo
- 4 fogli di colla di pesce
- colorante alimentare rosso e blu (facoltativo)

Frullare le pepite o la torta di crusca (nel secondo caso tostarla prima nel piatto crisp o in una padella antiaderente) con 2 cucchiai di yogurt bianco magro. Compattare l'impasto in una tortiera piccola o in quattro coppette, precedentemente rivestita/e con pellicola trasparente. Metterle a riposare in frigo.
In una terrina sbattere il quark, 2 cucchiai di yogurt, 1 cucchiaio di dolcificante, 20 gocce di aroma mirtillo, e 3 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati, strizzati e sciolti. Versare il composto sopra la base di crusca.
Sciogliere il restante foglio di colla di pesce e amaltamare la gelatina con 5 gocce di aroma mirtillo e un cucchiaino di dolcificante, volendo aggiungere una goccia di colarente alimentare rosso e una goccia di colorante alimentare blu, e cospargere il o i cheesecakes con la gelatina.
Mettere in frigo per almeno due ore.
 
 
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