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CHEESECAKE FREDDO - Silvia Giannetti




CHEESECAKE FREDDO(senza tollerati)



Ingredienti
BASE di crusca:Sbattere due albumi con una forchetta,a schiuma.Aggiungere 2cucchiai di crusca d'avena+1cucchiaio di crusca di frumento+ 1cucchiaio di yogurt magro(per ammorbidirlo) e Tic(secondo i gusti).Mettere nello stampo rotondo per 2minuti al microonde,massima potenza.Togliere dallo stampo,far raffreddare sulla griglia e quando è freddo rimetterlo nello stampo e inzupparlo di latte per ammorbidirlo.

Per il ripieno,mischiare con un cucchiaio:
-3 confezioni di Linessa(Lidl)
-1 confezione di Quark Milbona(Lidl)
-qualche cucchiaio di yogurt se è troppo denso.
-2fogli di colla di pesce(precedentemente ammollati in acqua per 10min,strizzati e sciolti in un dito di latte caldo).
Girare bene e buttare questo composto sulla base di "biscotto"(precedentemente

inzuppata di latte).
Mettere lo stampo in freezer per un paio d'ore.Quando è indurito,capovolgerlo sul piatto da portata e guarnirlo.

Per guarnire:far sciogliere un altro foglio di colla di pesce in un pò di latte e aggiungerlo ad un paio di cucchiai di yogurt,colorato con gel rosa.

CHEESECAKE AL CAFFE' VERDE -Missing Sun

 


per per la base: 30 gr proteine polvere al cacao, 2 cc caffe in polvere, dolcificante al gusto, 80 gr albumi (2 albumi), 150 gr tofu, 3 cm Latte in polvere, 1 cc lievito

-per il cheesecake:250g Isigny S. Mere50g philadelphia balance150 ml di yogurt 0,1% con aroma caffè o un cm caffè in polveredolcificante al gusto 8g di colla di pesce50ml di total 0 50ml di caffè con dolcificante

-per la copertura del cheesecake:100ml di caffè con dolcificante50 ml di total 0dolcificante al gusto4g colla di pesce

Nel mixer lavorare tutti ingredienti x la base e poi mettere in teglia piccola (io usato 18 cm silicone) in microonde combinato (micro 350 ventilato 180) x 10 min.Mettere colla di pesce ammollo in acqua. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti x il cheesecake e lavorare con una frusta, aggiungere x ultima 8 gr colla di pesce sciolta in poca acqua (io metto sempre 1 min al micro). Togliere dal micro la base e fare freddare qualche min prima di mettervi sopra composto. Mettere in frigo x 1 ora. Intanto preparare la copertura mescolando con frusta ingredienti e aggiungendo x ultima la colla di pesce (sempre sciolta in poca acqua in micro).

Tirare fuori dal frigo il cheesecake e aggiungere con una spatola la copertuna. Mettere di nuovo in frigo alcune ore



CHEESECAKE DI CRUSCA E GELATINA DI FRUTTI ROSSI

CHEESECAKE DI CRUSCA E GELATINA DI FRUTTI ROSSI (SENZA TOLLERATI) - Stefania Circiello

per 2 porzioni:





Base:

Preparare la dose per due giorni di crusche in una ciotola.
Scaldare l'acqua e preparare 2/3 di tazza di the ai frutti rossi. Dolcificare abbondantemente.
Versare una piccola parte di questo the ancora bollente sulle crusche per ammorbidirle (ma non sommergerle...)
Lasciare raffreddare la ciotola e poi metterla in congelatore.
Aggiungere ca 4 gr di agar agar al the caldo e mettere la tazza in frigorifero.

Budino:
Versare 3 dl di latte magro in un pentolino con 6 gr ca. di agar agar e 2 c.c di dolcificante in polvere e aroma vaniglia abbondante.
Bollire per ca 5 minuti.

Togliere la ciotola dal congelatore e versarvici il budino ancora caldo. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.

Attendere fino a quando il budino e il the rosso cominciano ad indurire.
Versare il the rosso sul budino e stendere per benino. Se il the si è solidificato troppo scaldarlo un attimo nel micro o in un pentolino.

Lasciare in frigorifero per almeno 2 ore. Rovesciare il budino pronto, sul piatto di portata.

Ricetta valida per tutte le fasi della dieta.
Da evitare nel giovedì proteico della 4a fase.
Nessun tollerato. L'agar agar può avere effetti lassativi.
È preferibile consumare le crusche entro le 17.
Se si amano i dessert molto dolci è meglio aggiungere più dolcificante alle dosi da me utilizzate. (Provare comunque secondo il vostro gusto)

Da consumare come dolce fresco o per colazione.

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