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BASE GELATO - Vincenzo Ferrara







Ricetta BASE GELATO By La Cenere®

Ingredienti

 
400 ml Latte scremato freddo.
50 gr di latte in polvere.
1 cucchiaino e mezzo di tic.
1 cucchiaio abbondante di Formage Blanc.
1 bustina di Vanillina.
GELATIERA.




Procedimento. 


In una coppetta unite i 50gr di latte in polvere ad un po di latte freddo, fino a formare un composto cremoso della consistenza della panna da cucina (un pò più liquido della famosa "nutellina" bianca). Aggiungete 1 cucchiaino di tic e continuate a mescolare. deve risultare abbastanza dolce.
In un contenitore invece aggiungete i 400ml di latte, il cucchiaio di FB, una bustina di vanillina e mezzo cucchiaino di tic da renderlo leggermente dolce. Versate il latte nella gelatiera che avrete raffreddato precedentemente. Aggiungete poi la crema del latte in polvere. Fate andare per 10 minuti la gelatiera. Vedrete che la parte cremosa si inizia a solidificare prima del latte. Stoppate la gelatiera e mescolate il tutto con un cucchiaio. Riaccendete la gelatiera e fatela andare x il tempo necessario a creare un composto cremoso. (circa 20 min con la mia). Versate il tutto in un contenitore e conservate nel congelatore. Prima di mangiarlo è necessario uscirlo fuori 15 min prima di servire  . Il risultato è garantito (3 prove mediocri prima di questa). Questa è la base x tutti i gelati.

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