.

Visualizzazione post con etichetta ANTIPASTI - RICETTE DUKAN. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta ANTIPASTI - RICETTE DUKAN. Mostra tutti i post

CLAFOUTIS CON SALMONE E ZUCCHINE










Fase: Dalla fase di crociera (PV)



Ingredienti

Per 4 persone



2 uova intere

100gr Salmone

3 zucchine

30 cl di formaggio magro 2% io ho usato quark!!

10 cl di latte scremato

3 cucchiai di amido di mais (maizena)

1 mazzetto di basilico fresco

2 cucchiaini di curry (o paprika)

1 cucchiaio di aroma caprino

Sale e pepe



Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C (termostato 6-7).

In una terrina, mescolare le uova, il formaggio magro, il latte, l’amido di mais, il basilico finemente tritato (potete aggiungere anche l'erba cipollina), la paprika (o il curry). Regolare di sale e pepe.

Grattugiare le zucchine con una grattugia o una mandolina (dipende dalla forma che volete dare loro). Mettere sul fondo di una teglia rotonda di circa 20 cm di diametro insieme con il salmone a strisce.

Aggiungere il composto e infornare per circa 45 minuti (sorvegliando attentamente la cottura).

Servire tiepido!

PANZANELLA DUKAN



Panzanella Dukan (PV)





INGREDIENTI PER 4 PERSONE:  pane dukan ,5 pomodori,1 mazzetto di basilico.2 cipolle,1 manciata di capperi,160 gr. gi tonno al naturale,2 peperoncini.

PREPARAZIONE:

Incomincia mettendo il pane in ammollo per circa 20 venti minuti,dopo strizza bene, esbriciolalo in una insalatiera piuttosto capiente, si sbucciano i pomodori e si tagliano a tocchetti: né piccoli né troppo grossi, da riempir tutta la bocca…  Poi  trita le cipolle, il basilico e i peperoncini, e unisci il tonno sfilato con i capperi strizzati,mescola il tutto con grande allegria, condendo con un cm di olio extravergine di oliva, sale ed aceto. Passi in frigorifero per circa 40 minuti, per consumarlo fresco…

PIADINA AL LATTE E GLUTINE - Saverio e Camilla



Piadina al latte e glutine (PP/PV)

Ingredienti

3 cm latte polvere
1 cm glutine
1/2 vasetto yogurt bianco
1 uovo
Sale

Per il ripieno ho usato Philadelphia balance, salmone affumicato, pomodoro ed erba cipollina

Amalgamare tutti gli ingredienti e disporli su una teglia in silicone rotonda. Mettere in forno giá caldo a 180 gradi finché nn diventa bella dorata. Quando é tiepida farcirla con uno strato di Philadelphia balance, salmone affumicato, pomodoro a fettine ed erba cipollina.


FOCACCIA PUGLIESE CON GLUTINE E CRUSCA




Focaccia pugliese con glutine e crusca - Ricetta di Saverio e Camilla

Per una teglia rotonda da 20 cm:

4 cm crusca avena
2 cm crusca frumento
3 cm glutine
2 cm latte polvere
2 cm quark o linessa
3 bianchi d'uovo
Goccino di latte per amalgamare
Sale
Lievito secco 1/2 bustina
Pomodorini pachino
Origano

Ho impastato tutti gli ingredienti insieme tranne i pomodorini e l'origano. Quando il composto é omogeneo ho versato in una teglia in silicone, ho fatto i pomodorini pachino a metá e gli ho disposti sopra l'impasto crudo. Ho spolverizzato con origano e infornato a 180 gradi, forno giá caldo e ventilato, per una ventina di minuti finchè non dora.



 
pub



 

ANTIPASTI





pub



ROTOLINI CON ASPARAGI (PV)

Ingrediente


8 fette di prosciutto cotto tagliato spesso
24 punte di asparagi già lessate
2 uova sode
tazza di maionese protal
2 cucchiai di panna da cucina
Succo di limone
Prezzemolo
Basilico
Sale e pepe

Preparazione
Condite le punte di asparagi lessate con il succo di limone, sale e pepe. In una terrina mettete la maionese, la panna, le uova sode tritate, prezzemolo e basilico, sale e pepe. Stendete le fette di prosciutto cotto, spalmatele con il composto a base di maionese, adagiate su ognuna 3 punte di asparagi e avvolgetele dando loro la forma di un rotolino. Decorate con il prezzemolo rimasto.






Uova ripieni

Faccio cuocere due uova, quando sono sode, le taglio a metà e tolgo il rosso. Metto nel mixer i rossi delle uova, due cucchiai abbondanti di total fage 0, quattro capperi, due filetti di acciughe sciaquate, una scatoletta di tonno al naturale e un pizzico di sale. Trito finchè la salsina non diventa liscia e poi riempio i bianchi delle uova con un cucchiaino di salsa.




Dukan video

Loading...

TROVATE I SHIRITAKE, TOFU ,BACCHE DI GOJI SUL SITO ZEN MARKET